Evento aconteceu de 30/03 a 1º/04, na unidade do Senac em Aparecida de Goiânia (GO). Evento assinado pela Abrachefs reuniu chefs, cozinheiros e egressos de cursos de Gastronomia. A etapa nacional será em realizada maio, na cidade de Peixes (TO)
A Associação Brasileira de Chefs de Cozinha e Bartender (Abrachefs / Seccional Goiás), em parceria com o Senac-GO, a Associação Goiana de Suinocultores (AGS), o Frigorífico Caçula, o Fundo para o Desenvolvimento da Pecuária em Goiás (Fundepec/GO) e a Vinícola Casa Moura, realizou o Concurso Gastronômico Abrachefs 2025/2026. A etapa regional aconteceu nos dias 30 de março a 1º de abril, na sede do Senac, em Aparecida de Goiânia (GO). A competição contou com a participação de chefs de cozinha, cozinheiros, estudantes e egressos de cursos técnicos e superiores de Gastronomia, além de profissionais autodidatas. A próxima etapa do concurso, em nível nacional, será em maio de 2026, na cidade de Peixes (TO).
A vencedora da etapa regional foi a Chef Fran, que conquistou o primeiro lugar com o prato “Porco Lambuzado”, elaborado a partir dos ingredientes da caixa surpresa, disponibilizada pela organização. Com esse resultado, a chef recebeu o título de ‘Melhor Chef de Cozinha do Estado de Goiás – Abrachefs 2025/2026’ e garantiu classificação para a etapa nacional do concurso. Celebrando a conquista, a vencedora destacou a importância do reconhecimento. “Estou muito feliz por ter vencido a etapa regional do Abrachefs em Goiás. Vou lutar com muita força na etapa nacional para conquistar o primeiro lugar”, afirmou.
Para o presidente da Fecomércio -GO e vice-presidente da Confederação Nacional do Comércio (CNC), Marcelo Baiocchi Carneiro, sediar o concurso reforça o protagonismo do estado ne cenário gastronômico nacional. “Ao sediar o Abrachefs 2026 e ser parceiro de uma entidade reconhecida nacionalmente, o Senac Goiás contribui para que os chefs apresentem a riqueza da nossa gastronomia. Goiás garantiu vaga na etapa nacional e mostrou a qualidade dos sabores goianos ao país”, destacou.
O diretor regional do Sesc Senac Goiás, Leopoldo Veiga Jardim, ressaltou a relevância da iniciativa para a valorização dos produtos locais e da formação profissional. “Esta edição regional do concurso Abrachefs 2026 valoriza a gastronomia feita em Goiás e os insumos do Cerrado. Nossa equipe de Gastronomia participou ativamente do evento, que abre oportunidades tanto para chefs renomados quanto para profissionais que estão iniciando na carreira”, afirmou.
Durante a competição, os chefs finalistas tiveram o desafio de apresentar seis pratos idênticos, criados com no mínimo dois ingredientes regionais goianos, retirados das caixas surpresa entregues pela organização. Os finalistas foram Antônio Wemerson, Chef Fran, Chef Rick, Eduardo Vinícius, Jouber Silvestre e Paula Fragola.
O concurso teve caráter técnico-profissional e a finalidade de valorizar a gastronomia regional goiana, incentivando o uso de insumos do bioma Cerrado e promovendo a cultura alimentar local. Nos pratos que utilizaram proteínas, o edital estabeleceu exclusivamente o uso de carne suína. Segundo o coordenador de Gastronomia do Senac Goiás, Chef Márcio Zago, “os seis chefs finalistas receberam uma caixa com ingredientes misteriosos e tiveram 45 minutos para preparar os pratos que foram avaliados por seis jurados”.
O evento contou com a participação de jurados técnicos, chefs reconhecidos, convidados, empreendedores e profissionais do setor de alimentos. Entre os critérios de avaliação estavam apresentação, criatividade, textura, aroma e sabor, temperatura e fundamentação técnica.
Os jurados desta edição foram o Chef Márcio Zago (coordenador de Gastronomia do Senac-GO); Chef Marcos Silva (chef e empresário); Neir Neto (representante do Frigorífico Caçula); Waterloo Sant´Anna de Moura (advogado e advisor da Vinícola Casa Moura) e Wérika Lopes (advogada, external advisor da Vinícola Casa Moura e CEO Bodega W&W). Para o presidente da Abrachefs Brasil, Chef Gustavo Satil, a competição vai além da técnica culinária. “Espero que os competidores tenham cozinhado com amor e paixão, pois são eles que levam a gastronomia goiana para outros lugares”, afirmou.
A Associação Brasileira de Chefs de Cozinha e Bartender (Abrachefs) é uma entidade sem fins lucrativos dedicada à valorização da gastronomia e da coquetelaria brasileira, promovendo chefs, bartenders, produtores e produtos nacionais, com foco em sustentabilidade e cultura alimentar. O Senac Goiás integra o Sistema Fecomércio Sesc Senac, presidido por Marcelo Baiocchi Carneiro, e faz parte da Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), presidida por José Roberto Tadros.